<p>Liver Health: লিভারের স্বাস্থ্য (Liver Health) ভাল রাখার জন্য বেশ কয়েক ধরনের খাবার আমাদের এড়িয়ে চলা উচিৎ। যাঁদের লিভারের সমস্যা রয়েছে, তাঁরা তো বটেই, বাকি যাঁরা লিভারের স্বাস্থ্য ভাল রেখে সার্বিক ভাবে সুস্থ থাকতে চান, তাঁদেরও এই কয়েক ধরনের খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। এই তালিকায় কী কী রয়েছে, একনজরে দেখে নিন।&nbsp;</p>
<p>ভাজাভুজি&nbsp;</p>
<p>লিভারের স্বাস্থ্য খারাপ করতে ভাজাভুজি একাই যথেষ্ট। ডিপ ফ্রাই হলে তো কথাই নেই। অতএব লিভার ভাল রাখতে, ফ্যাটি লিভারের সমস্যা এড়াতে, বদহজম, অ্যাসিডিটি, গ্যাসের সমস্যা কমাতে, ভাজাভুজি জাতীয় খাবার যত কম খাবেন তত মঙ্গল। মাসে এক-আধদিন ভাজা খাবার চলতেই পারে। তবে তা বাড়ির তেলে ভাজা হলে স্বাস্থ্যের পক্ষে শ্রেয়। যাঁদের লিভারের সমস্যা রয়েছে, তাঁরা যতটা সম্ভব ভাজাভুজি এড়িয়ে চলুন। অতিরিক্ত তেল যুক্ত খাবার খেলে লিভারের বাইরে আনহেলদি ফ্যাটের আস্তরণ তৈরি হয়, যা ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বাড়ায়।&nbsp;</p>
<p>মদ্যপান&nbsp;</p>
<p>লিভারের স্বাস্থ্যের জন্য মদ্যপান অত্যন্ত ক্ষতিকর। ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বাড়ায় মদ্যপানের অভ্যাস। যাঁদের ফ্যাটি লিভারের সমস্যা নেই, তাঁদের মদ্যপানের অভ্যাস থাকলে, ভবিষ্যতে এই মদ্যপানের অভ্যাসই ফ্যাটি লিভারের রোগ তৈরি করে দেবে। লিভার ড্যামেজ কিংবা লিভার ফেলিওর- এই দুইয়ের অন্যতম কারণ হল অনিয়ন্ত্রিত মদ্যপানের অভ্যাস। তাই মাঝেমধ্যে অ্যালোকোহল সেবন করলেও, রোজ মদ্যপান একেবারেই চলবে না।&nbsp;</p>
<p>কোল্ড ড্রিঙ্ক&nbsp;</p>
<p>লিভারের স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি করে কোল্ড ড্রিঙ্ক। এই পানীয়ে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ সুগার। এই অ্যাডেড সুগার লিভারের স্বাস্থ্যের ভীষণ ক্ষতি করে। আসলে এমন খাবার যার মধ্যে সুগার বা চিনির পরিমাণ যত বেশি, সেগুলি যত কম খাবেন, লিভার তত ভাল থাকবে। এইসব খাবার বেশি খেলে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বাড়বে। তাই অ্যাডেড সুগার যুক্ত খাবার লিভারের স্বাস্থ্য বাঁচাতে এড়িয়ে চলুন। অতিরিক্ত চিনির মতো বেশি নুন যুক্ত খাবারও লিভারের স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই খারাপ। লিভারে ইনফ্লেমেশনের সমস্যা বাড়ে। আর শরীরে বাড়ায় ওয়াটার রিটেনশনের সমস্যা।&nbsp;</p>
<p>রেড মিট&nbsp;</p>
<p>লিভারের সমস্যা থাকলে তো বটেই, লিভারের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে চাইলেও, রেড মিট বা খাসির মাংস এড়িয়ে চলুন। এই ধরনের মাংস হজম করা বেশ কষ্টকর। অনেক সময় লাগে। এছাড়াও খাসির মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ বেশি। তার ফলে এই জাতীয় মাংস বেশি খেলে অবধারিত ভাবে ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বাড়ে। অতএব খাসির মাংস কম খাওয়াই স্বাস্থ্যের পক্ষে সার্বিক ভাবে ভাল। প্রসেসড মিড বা প্রক্রিয়াকরণজাত মাংস যা টন কিংবা কৌটোয় থাকে, সেগুলিও খাওয়া ভাল নয় লিভারের জন্য। মাংস সংরক্ষণের জন্য যে প্রিজার্ভেটিভ দেওয়া হয় তা লিভারের জন্য বেশ খারাপ। আর এইসব ধরনের মাংসে থাকা ফ্যাটও লিভারের স্বাস্থ্য খারাপ করে।&nbsp;</p>